(UFU) Na charge são lidas algumas substâncias que aparecem no "leite de caixinha", substâncias essas adicionadas com funções distintas na preservação e na conservação do produto.

15. (UFU)

Na charge são lidas algumas substâncias que aparecem no "leite de caixinha", substâncias essas adicionadas com funções distintas na preservação e na conservação do produto.

As substâncias citadas na charge

1. podem ser obtidas por reação de neutralização ácido-base e, quando dissolvidas em água, aumentam sua condutividade elétrica.
2. formam um tampão que promove a variação contínua do pH do leite, aumentando seu tempo de validade.
3. são sais de ácido e base fortes que se neutralizam com a finalidade de manter a acidez do leite controlada.
4. estão presentes em diversos alimentos, pois são óxidos que colaboram na conservação dos produtos.