(U. E. do Centro-Oeste do Paraná) A disponibilização de informações adequadas e compreensíveis nas embalagens dos

05. (U. E. do Centro-Oeste do Paraná) A disponibilização de informações adequadas e compreensíveis nas embalagens dos alimentos sobre o conteúdo nutricional, que não levem o consumidor a erro, pode contribuir para a promoção da saúde e a redução do risco de doenças relacionadas à alimentação e à nutrição, conforme descreve a Estratégia Global em Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, aprovada na 57a Assembléia da Organização Mundial da Saúde (OMS), em 22 de maio de 2004. Cento e quatro países membros da OMS, inclusive o Brasil, foram signatários dessa estratégia. Alguns desses países possuem legislações que preveem a rotulagem nutricional obrigatória, bem como normatizam outros aspectos acerca da comercialização dos alimentos.

(COUTINHO & RECINE, 2007).

A apresentação clara de dados nas embalagens de alimento pode ser favorável às pessoas que apresentam restrição à ingestão de algum componente alimentar, a exemplo daqueles que possuem doença celíaca.

A partir das informações do texto e dos conhecimentos da doença celíaca, identifique as afirmativas verdadeiras.

I. Representa uma intolerância alimentar crônica e permanente à lactose.

II. Os portadores desta doença não podem ingerir alimentos, como pães, bolos, bolachas e macarrão.

III. É uma doença de caráter genético e tende a se manifestar ainda no primeiro ano de vida, quando é feita a introdução de farináceos na dieta da criança.

IV. Quando o portador da doença celíaca consome o alimento ao qual apresenta intolerância, provoca no organismo uma reação do tipo antígeno-anticorpo, que ocasiona danos na mucosa do intestino delgado.

A alternativa que indica todas as afirmativas verdadeiras é a

1. I e II.
2. I e III.
3. I e IV.
4. I, II e IV.
5. II, III e IV