(C. U. Tiradentes) Pensando em facilitar a vida de milhares de pessoas que têm intolerância à lactose, substância

03. (C. U. Tiradentes) Pensando em facilitar a vida de milhares de pessoas que têm intolerância à lactose, substância presente no leite e derivados, a estudante Maria Vitória Valoto, de 16 anos, desenvolveu cápsulas reutilizáveis que tornam o produto bom para aqueles para os quais o consumo é contraindicado. Com o projeto, Maria Vitória tornou-se, aos 16 anos, uma das 16 finalistas da Google Science Fair 2016, entre os inscritos de todo o mundo.

A cápsula desenvolvida por Maria Vitória tem a enzima lactase, responsável pela “quebra” da lactose. As cápsulas devem ser colocadas em um recipiente com leite e, de quatro a cinco horas depois, o leite está próprio para o consumo de quem tem intolerância à lactose.

(ESTUDANTE desenvolvet. 2016).

Para a nutrição das crianças, essa enzima é fundamental para o seu desenvolvimento.

In vivo, esse polipeptídio catalítico

1. atua em pH ácido, proporcionando a formação de galactose e glicose.
2. é formado em todas as células do organismo em condições específicas de pH.
3. possui informação genética responsável pela formação da lactose, limitada às células entéricas.
4. atua agindo com o sítio ativo do substrato, que é a lactose.
5. é secretado por polissomos, aderidos à membrana do RER de células entéricas.