(UPE) Leia o texto abaixo:

10. (UPE) Leia o texto abaixo:

História e variações do cuscuz

O kuz-kuz ou alcuzcuz nasceu na África setentrional.

Inicialmente, feito pelos mouros com arroz ou sorgo, o prato se espalhou pelo mundo no século XVI, sendo feito com milho americano. No Brasil, a iguaria foi trazida pelos portugueses na fase colonial. Estava presente apenas nas mesas das famílias mais pobres e era a base da alimentação dos negros. Em São Paulo e Minas Gerais, o prato se transformou em uma refeição mais substancial, recheado com camarão, peixe ou frango e molho de tomate. No Nordeste, a massa de milho feita com fubá é temperada com sal, cozida no vapor e umedecida com leite de coco com ou sem açúcar

Fonte: <www.mundolusiada.com.br/.../gas015_jun08>

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.

Delícia da culinária da nossa terra, o cuscuz feito de milho é rico em \\\\\\\\\\\\\\.

1. amido.
2. carotenoide.
3. cera.
4. glicogênio.
5. lipídio.