05. (Enem PPL 2017) Alguns profissionais burlam a fiscalização quando adicionam quantidades controladas de solução aquosa de hidróxido de sódio a tambores de leite de validade vencida. Assim que o teor de acidez, em termos de ácido lático, encontra-se na faixa permitida pela legislação, o leite adulterado passa a ser comercializado. A reação entre o hidróxido de sódio e o ácido lático pode ser representada pela equação química:

CH₃CH(OH)COOH (aq) + NaOH (aq) → CH₃CH(OH)COONa (aq) + H₂O (l)

A consequência dessa adulteração e o(a)

1. aumento do pH do leite.
2. diluição significativa do leite.
3. precipitação do lactato de sódio.
4. diminuição da concentração de sais.
5. aumento da concentração dos íons H+.