11. (Enem 2013) Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.

disponível em: http://course1.winona.edu. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).

Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza

1. polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.
2. apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.
3. anfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.
4. insaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.
5. anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.