(Enem 2017) Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.

18. (Enem 2017) Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.

O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?

1. O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
2. O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
3. O sal adicionado altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
4. Os íons Na+ e Cl- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
5. A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.